Zuppa con Crostini
Primo piatto a base di Polpa di Pomodoro
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Preparazione: 25 minuti
Cottura: 15 minuti
Ingredienti per 4 persone
Pepe
Sale
50 gr Formaggio Emmenthal
2 Fette Spesse Pane Casereccio
2 Cucchiai Prezzemolo
50 gr Pasta Tipo Qualsiasi
1 Spruzzo Salsa Worcester
2 Cucchiai Olio d'oliva
400 gr Polpa di Pomodoro
60 cl Brodo
1 Cipolla
3 Fette Pancetta Affumicata
200 gr Verdura
Preparazione:
Il prezzemolo deve essere tritato.
Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi rosolare per 5 minuti la cipolla e la pancetta dopo averla tritata.
Unite le verdure.
Se usate quelle surgelate, mettetele nella casseruola appena tolte dal freezer e lasciatele scongelare, a fuoco medio, mescolando ogni tanto.
Quando saranno ben divise bagnate con il brodo e unite gli altri ingredienti, tranne la pasta e il prezzemolo, e lasciate sobbollire per 10 minuti.
Aggiungete le conchigliette e, quando sono cotte, unite il prezzemolo tritato.
Nel frattempo preparate i crostini.
Incidete le fette di pane, creando una tasca nella quale infilare le fette di formaggio.
Premete leggermente e fate tostare sotto al grill per qualche minuto su entrambi i lati.
Eliminate la crosta e tagliate le fette di pane in cubetti.
Serviteli con la zuppa, ben caldi.
Vino consigliato: Lambrusco.
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