Zuppa del Fattore
Primo piatto a base di Fagioli Borlotti
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Mais in Scatola
400 gr Fagioli Borlotti in Scatola
1 Carota
1 Cipolla
1 Costa Sedano
1/2 Finocchio
1 Rapa
2 Cucchiai Olio d'oliva
1 Foglia Alloro
1 Cucchiaio Aceto Balsamico
Sale
Preparazione:
In una casseruola mettete 2 cucchiai di olio e fatevi appassire la cipolla affettata.
Aggiungetevi il sedano, la carota, la rapa ed il finocchio puliti e tagliati a dadini.
Lasciar insaporire per 5 minuti.
Aggiungete il mais sgocciolato e i fagioli con il loro liquido di conservazione ed altrettanta acqua calda, la foglia di alloro e regolate di sale.
Fate bollire la zuppa per una ventina di minuti, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno.
Togliete la zuppa dal fuoco, lasciatela riposare un paio di minuti, spruzzatela con l'aceto balsamico e servite
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