Zuppa di Cipollotti con Ricotta e Speck
Primo piatto a base di Cipollotti
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Cipollotti
150 cl Brodo di Pollo
8 Fettine Speck
Ricotta Fresca
Olio d'oliva
Aceto Balsamico
Preparazione:
Fare rosolare i cipollotti tagliati in olio d'oliva e aggiungere il brodo di pollo bollente.
Lasciare cuocere circa 10 minuti.
Mettere tutto nel mixer per avere una zuppa a consistenza liscia.
Mettere un pezzettino di ricotta nei piatti scaldati, versare un po' di olio d'oliva, poche gocce di aceto balsamico e aggiungere le fettine di speck.
Versare la zuppa bollente e servirla.
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