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Zuppa di Fagioli Bruni |
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| Primo piatto a base di Fagioli Bruni Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Danimarca |
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Ingredienti per 4 persone
Ossa di Midollo 500 gr Ossobuco 200 cl Acqua 500 gr Fagioli Bruni 1 Foglia Alloro 1 Pizzico Timo 2 Chiodi di Garofano 2 Cipolle Tritate 2 Porri Affettati Burro |
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 Preparazione: Preparare un brodo con le ossa di midollo, 500 g di osso buco e 200 cl di acqua.Togliere il midollo dall'osso e levare la carne dal brodo. Far lessare nel brodo 500 g di fagioli bruni ammollati prima per 12 ore in acqua fredda. Farli cuocere per 1 ora e passarli al setaccio. Rimettere la purea nel brodo con 1 foglia di alloro, un pizzico di timo, 2 chiodi di garofano, 2 cipolle tritate e 2 porri affettati e soffritti nel burro e tutta la carne dell'osso buco. Cuocere per 1 ora e servire. |
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