Zuppa di Gamberi di Fiume
Primo piatto a base di Gamberi di Fiume
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Origine: Ciociaria
Lazio
Ingredienti per 4 persone
12 Gamberi di Fiume Puliti
4 Fette Pane Casereccio
1 Spicchio Aglio
1 Mazzetto Prezzemolo
1 Pezzetto Peperoncino
5 Pomodoretti
3 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine
Sale
Preparazione:
Tritate finemente insieme l'aglio, il prezzemolo e il peperoncino e fateli rosolare in una casseruola con l'olio.
Aggiungete i pomodoretti tagliati a pezzi e fateli stufare 10 minuti, poi bagnate con 1 litro di acqua bollente, salate e proseguite la cottura della zuppa ancora 10 minuti.
Tuffate nella zuppa i gamberi e lasciateli cuocere per una decina di minuti, fino a che saranno diventati di un bel rosso vivo.
Disponete il pane nelle scodelle, versatevi sopra la zuppa con i gamberi e servite.
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