Zuppa di Grano e Funghi
Primo piatto a base di Funghi Misti
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Ingredienti per 10 persone
500 gr Grano
500 gr Funghi Misti
200 gr Cipolla Tritata
200 gr Sedano Tritato
200 gr Carote Tritate
200 gr Pomodori Maturi
200 gr Olio d'oliva Extra-vergine
Preparazione:
Mettere il grano in ammollo per almeno 2 giorni in molta acqua, cambiando l'acqua almeno 4 volte.
Lessare il grano molto bene; rosolare i funghi con 100 g di cipolle.
In un'altra padella capiente rosolare tutti i vegetali, aggiungere i pomodori; versare il tutto sul grano in modo che ci sia molta acqua di cottura.
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