Zuppa di Manzo e Uovo
Primo piatto a base di Polpa di Manzo
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Ingredienti per 4 persone
150 cl Brodo di Carne
150 gr Polpa di Manzo
1 Costa Sedano
1 Uovo
3 Cipollotti
Sale
Pepe Nero
Preparazione:
Versate in una pentola il brodo di carne precedentemente preparato e portatelo a ebollizione.
Aggiungete la carne tagliata a pezzettini piccolissimi (non tritata), il sedano sottilmente tagliato, una presa di sale e fate cuocere per circa un'ora.
Trascorso questo tempo unite l'uovo sbattuto, mescolando velocemente e lasciando la pentola sul fuoco.
Pepate la zuppa, versatela nelle ciotole individuali e cospargetela di cipollotti affettati sottilmente.
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