Zuppa di Pasta di Arachidi
Primo piatto a base di Pasta di Arachidi
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Origine: Sierra Leone
Ingredienti per 4 persone
100 cl Brodo di Carne di Manzo
1 Cipolla Tritata
2 Carote Tagliate a Rondelle Grosse
125 gr Pasta di Arachidi
1 Peperoncino Rosso Piccante
Pepe Nero
Sale
Preparazione:
In una pentola di coccio mettete a bollire il brodo con le verdure, a fuoco vivo.
Dopo 30 minuti frullate il brodo di cottura e rimettete a cuocere finché riprenderà a bollire.
Prelevate una tazza del brodo e scioglietevi la pasta di arachidi, quindi versate il tutto nella pentola, aggiungete il peperoncino intero rimestate bene e proseguite la cottura per latri 30 minuti girando frequentemente per evitare che attacchi sul fondo.
Rimuovete quindi il peperoncino, spolverate con pepe nero macinato a fresco e portate in tavola.
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