Zuppa di Pesce con Ananas
Secondo di Pesce a base di Cernia
PopolaritÓ nei Secondi di Pesce: (754 Click)
Origine: Vietnam
Ingredienti per 4 persone
1/2 Ananas
300 gr Germogli di Bamb¨ in Scatola
300 gr Filetto di Cernia
2 Cucchiai Olio di Semi di Soia
1 Cucchiaino Zucchero
Sale
Pepe Bianco
1 Pizzico Zenzero in Polvere
1/2 Cucchiaio Salsa di Soia Chiara
1/2 Lime (succo)
1/2 Cucchiaio Menta Tritata
Preparazione:
Sbucciate l'ananas, eliminate il torsolo e tagliate la polpa a pezzetti.
Fate sgocciolare i germogli di bamb¨ e affettateli.
Lavate il filetto di pesce, asciugatelo con della carta assorbente da cucina e riducetelo a dadini.
Scaldate l'olio di semi di soia in un wok o in una padella e rosolatevi brevemente, a fuoco vivo, i germogli di bamb¨ e i pezzetti di ananas.
Cospargete il tutto con lo zucchero e mescolate.
In una casseruola portate ad ebollizione 3/4 di l d'acqua salata, immergetevi i dadini di pesce e insaporite con lo zenzero, una macinata di pepe, la salsa di soia e il succo di lime.
Aggiungete l'ananas e il bamb¨ con il loro sugo e fate cuocere a fiamma bassa per 2-3 minuti.
Distribuite la zuppa in quattro tazze, cospargetela con la menta tritata finemente e servite.
--- CONSIGLI.
L'uso dell'ananas per la preparazione di piatti agrodolci Ŕ tipico della cucina orientale.
La ricetta che vi presentiamo Ŕ originaria del Vietnam ed Ŕ molto delicata.
Il suo gusto insolito per i palati occidentali pu˛ essere modificato aggiungendo il peperoncino tritato e aumentando la dose della salsa di soia.
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