Zuppa di Pollo con Latte di Cocco
Primo piatto a base di Petto di Pollo
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Origine: Thailandia
Ingredienti per 4 persone
200 gr Petto di Pollo Tagliato a Pezzetti
1 Gambo Lemon-grass (o Citronella o Limone)
2 Scorze di Lime
3 Gambi Scalogno
5 Peperoncini Piccanti (facoltativo)
1 Cucchiaio Succo di Limone
1 Cucchiaio Brodo di Pesce (facoltativo)
1 Tazza Latte di Cocco
1 Gambo Coriandolo
1 1/2 Tazza Brodo di Pollo
Preparazione:
Mettere a bollire il brodo di pollo insieme con il lemon-grass, le bucce di lime e lo scalogno.
Aggiungere il pollo e continuare a bollire il tutto versando il latte di cocco, la salsa di pesce ed il succo di limone.
A cottura ultimata (regolarsi con la cottura del pollo) lasciare bollire ancora per tre minuti.
Eventualmente aggiungere i peperoncini interi.
Servire guarnendo con il coriandolo.
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