Zuppa di Spinaci dello Studente
Primo piatto a base di Spinaci
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Ingredienti per 6 persone
1 Tazza Spinaci Lessati e Strizzati
1 Noce Burro
15 gr Farina
70 cl Brodo di Carne
10 cl Latte
Sale
6 Fette Pancarré
Preparazione:
Fate fondere il burro in una casseruola, a calore dolcissimo, quindi mescolatevi la farina e diluite il composto ottenuto col brodo di carne.
Insaporitelo con il sale necessario e lasciate cuocere per 10 minuti circa.
Trascorso il tempo indicato aggiungete gli spinaci passati al setaccio, mescolate con cura in modo da amalgamare bene gli ingredienti, infine incorporate alla preparazione il latte e lasciate cuocere ancora per qualche minuto.
Nel frattempo tagliate le fette di pancarré usando delle fustelle a forma di lettere dell'alfabeto e fatele abbrustolire nel forno.
Distribuite la zuppa calda in sei piatti fondi, ponete in ciascuno di essi qualche crostino e servite.
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