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Zuppa di Telline |
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| Primo piatto a base di Telline Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Calabria |
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Telline 1 Cipolla 15 cl Olio d'oliva Extra-vergine 2 Uova 1 Limone 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Sale Alcune Fette Pane |
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 Preparazione: Mettete a bagno per alcune ore le telline e risciacquatele accuratamente per eliminarne ogni traccia di sabbia.In una casseruola con l'olio fate cuocere dolcemente la cipolla tritata, appena sarà imbiondita gettatevi le telline, coprite il recipiente e lasciate che le telline si aprano. Allontanate allora dal fuoco la casseruola, aggiungete due uova sbattute, diluite col succo di limone. Unite il prezzemolo e il sale. Mescolate con un mestolo di legno e distribuite le telline con la loro salsa d'uovo su fette di pane abbrustolito poste sul fondo di ogni scodella. |
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