Zuppa di Tofu Piccante
Primo piatto a base di Tofu
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Ingredienti per 4 persone
2 Cucchiai Olio d'arachidi
2 Cucchiai Zenzero Fresco Grattugiato
6 Spicchi Aglio
500 gr Funghi
1 Cucchiaio Zucchero di Canna
200 cl Brodo Vegetale
5 cl Salsa di Soia
500 gr Tofu Tagliato a Cubetti
400 gr Fagioli
2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
Peperoncino
Preparazione:
Far scaldare l'olio e aggiungere lo zenzero, l'aglio.
Far saltare per 1 minuto.
Aggiungere i funghi e farli ammorbidire.
Unire mescolando lo zucchero, il brodo e il peperoncino.
Coprire e far bollire.
Aggiungere il tofu e i fagioli, giÓ cotti a parte, coprire e far cuocere ancora per qualche minuto.
A piacere si pu˛ aggiungere la pasta.
Servire caldo.
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