Zuppa di Vongole
Secondo di Pesce a base di Vongole
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Vongole Surgelate
2 Spicchi Aglio
1 Pezzetto Peperoncino
1 Ciuffo Prezzemolo
1 Costa Sedano
1/2 Peperone Verde
2 Pomodori Pelati
Pane Raffermo in Fette
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Scaldare 3 cucchiai di olio con aglio e peperoncino.
Unire le vongole e far insaporire.
In una pentola di coccio scaldare 1 cucchiaio di olio, unire un trito di prezzemolo, peperone, sedano e pomodori.
Salare, soffriggere, allungare con 100 cl di acqua calda, pepare e bollire per 10'.
Unire le vongole e cuocere per 10'.
Servire con il pane tostato.
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