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Zuppa Gialla |
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| Primo piatto a base di Zucca Gialla Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Zucca Gialla 300 gr Carote 200 cl Latte 2 Uova 40 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Cucchiai Farina 2 Cucchiaini Concentrato di Pomodoro 1/2 Bustina Zafferano Sale Pepe |
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 Preparazione: Lessate separatamente zucca e carote, poi frullatele insieme.Unite al composto il concentrato diluito con alcuni cucchiai di latte. Quindi versate tutto il resto del latte ben caldo. Salate, pepate. Aggiungete lo zafferano. In una zuppiera battete insieme le uova con il parmigiano e sopra versatevi il composto di zucca bollente. Mescolate e servite. |
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