Zuppa Vegetariana
Primo piatto a base di Carote
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Ingredienti per 4 persone
2 Carote
2 Patate
2 Rape
2 Porri
1 Mazzetto Insalata Cicorino
2 Cespi Insalata Belga (indivia)
1 Cespo Insalata Trevisana
500 cl Brodo
Burro
Olio d'oliva
Formaggio Parmigiano
Preparazione:
Rosolare in burro e olio le carote, le patate, le rape e i porri, unire quindi il cicorino, la belga e la trevisana tagliati a listarelle.
Far stufare il tutto, bagnare con il brodo e cuocere per 45 minuti.
Poi unire una noce di burro e abbondante parmigiano.
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