Cheesecake alla zucca
Dessert a base di Zucca
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Stati Uniti
Ricetta per Halloween
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 30 minuti
Ingredienti per 6 persone
250 gr di zucca lessata
600 gr di formaggio in crema spalmabile come Philadelphia
250 gr di biscotti secchi
150 gr di burro
150 gr di panna
20 gr di amido di mais
5 bustine di zucchero di canna
4 uova (3 intere e 1 tuorlo)
Un pizzico di vanillina
Cheesecake alla zucca
Preparazione:
Tritare i biscotti insieme allo zucchero di canna utilizzando un tritatutto; passare del burro sulla tortiera e mettere il restante a scaldare: quando questo è sciolto unirlo ai biscotti tritati e mescolare.
Non si formerà uno strato omogeneo, ma quando il burro è stato ben assorbito, va messo all'interno dello stampo e amalgamato bene con le mani: stenderlo sul fondo e farci subito un po' di bordo.
Dopodiché, mettere in congelatore per 10 minuti. Mentre la base sta raffreddando, procedere con la preparazione della crema.
Innanzitutto mettere nel mixer la zucca lessata, priva di buccia e tagliata per crearne una purea, poi inserire tutti gli ingredienti restanti, vale a dire Philadelphia, panna, uova, zucchero, amido di mais, un pizzico di vanillina e la purea stessa in un mixer e azionare lo strumento in modo da amalgamare bene.
Quanto il composto è liscio ed omogeneo versarlo nella tortiera con la base di biscotti e infornare. Far cuocere 30 minuti: i primi 20 minuti a 160 gradi e gli altri dieci a 170 gradi.
Infine, decorare a proprio gusto con della cioccolata liquida.
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Licenza foto: Leslie Kalohi - CC BY 2.0 foto modificata
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