Gelato alla crema
Dessert a base di Latte
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Preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
150 gr di zucchero
200 ml di panna liquida da montare
500 ml di latte fresco intero
4 tuorli d'uovo (100 gr circa)
mezzo baccello di vaniglia o un cucchiaio di estratto di vaniglia (in ultima alternativa mezza bustina di vanillina)
Gelato alla crema
Preparazione:
prendere una casseruola e versarvi il mezzo litro di latte preparato, poi aggiungere lo zucchero e successivamente i tuorli.
Mischiare e sbattere con una frusta a mano, o eventualmente con uno sbattitore elettrico.
Quando il composto diventa spumoso occorre versarlo in una pentola e aggiungere la bacca di vaniglia; mettere dunque sul fuoco la pentola e mescolate senza pausa fino a raggiungere 85░ gradi.
Spegnere il fuoco e rimuovere la vaniglia.
Per far raffreddare il composto, la pentola va posta in un contenitore ghiacciato con acqua fredda; poi, proseguire a mescolare per un altro paio di minuti.
Quando il composto Ŕ freddo montare la panna a neve e aggiungetela.
A questo punto mettere il tutto nel freezer e lasciarvelo almeno 12 ore. Infine, prima di servirlo cercare di ammorbidirlo mescolando con energia.
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