Cannelloni di Halloween
Primo piatto a base di Zucca
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Preparazione: 30 minuti
Cottura: 50 minuti
Ingredienti per 6 persone
2 kg zucca
500 gr besciamella
400 gr pasta fresca per lasagne
100 gr formaggio stagionato
30 gr Parmigiano Reggiano grattugiato
20 gr burro
4 amaretti
1 cipolla
Sale e pepe
Cannelloni di Halloween
Preparazione:
pulire la zucca eliminando la scorza, i filamenti e i semi interni, poi tagliarla a fette e metterla a lessare per 10 minuti in abbondante acqua salata; dopodiché, asciugarla e tagliarla a cubetti per poi metterla a rosolare 5 minuti in una padella insieme ai 20 gr di burro e alla cipolla tritata.
Aspettare che si raffreddi un poco ed aggiungervi 2 cucchiai di besciamella e 75 gr di formaggio stagionato, tagliato anch'esso a dadini.
Spolverare il tutto con la cannella e mettere a scaldare il forno a 180°. Stendere la pasta e dividerla in 12 rettangoli per poi apporre il miscuglio di zucca su ciascuno di essi; usare tutto il miscuglio tranne un quantitativo pari a circa 4 cucchiai.
Arrotolare i rettangoli di pasta su loro stessi e sistemarli in una teglia già unta con il burro; ricoprire i cannelloni con la besciamella lasciata da parte e unirvi anche il Parmigiano Reggiano grattugiato.
Coprire il tutto con alluminio e far cuocere in forno per 30 minuti; dopodiché, togliere l'alluminio e cospargere sulla superficie il resto del miscuglio di zucca insieme ai 4 amaretti ridotti in piccole briciole.
Far gratinare per 5 minuti e poi servire.
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