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Cannelloni di Halloween |
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| Primo piatto a base di Zucca Popolarità nei Primi piatti:
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Preparazione: 30 minuti Cottura: 50 minuti |
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Ingredienti per 6 persone
2 kg zucca 500 gr besciamella 400 gr pasta fresca per lasagne 100 gr formaggio stagionato 30 gr Parmigiano Reggiano grattugiato 20 gr burro 4 amaretti 1 cipolla Sale e pepe |
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 Preparazione: pulire la zucca eliminando la scorza, i filamenti e i semi interni, poi tagliarla a fette e metterla a lessare per 10 minuti in abbondante acqua salata; dopodiché, asciugarla e tagliarla a cubetti per poi metterla a rosolare 5 minuti in una padella insieme ai 20 gr di burro e alla cipolla tritata.Aspettare che si raffreddi un poco ed aggiungervi 2 cucchiai di besciamella e 75 gr di formaggio stagionato, tagliato anch'esso a dadini. Spolverare il tutto con la cannella e mettere a scaldare il forno a 180°. Stendere la pasta e dividerla in 12 rettangoli per poi apporre il miscuglio di zucca su ciascuno di essi; usare tutto il miscuglio tranne un quantitativo pari a circa 4 cucchiai. Arrotolare i rettangoli di pasta su loro stessi e sistemarli in una teglia già unta con il burro; ricoprire i cannelloni con la besciamella lasciata da parte e unirvi anche il Parmigiano Reggiano grattugiato. Coprire il tutto con alluminio e far cuocere in forno per 30 minuti; dopodiché, togliere l'alluminio e cospargere sulla superficie il resto del miscuglio di zucca insieme ai 4 amaretti ridotti in piccole briciole. Far gratinare per 5 minuti e poi servire. |
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