Churros al forno
Dessert a base di Burro
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Spagna
Preparazione: 20 minuti
Cottura:20 minuti
Ingredienti per 8 persone
225g acqua
140g farina 00
110g burro
3 uova a temperatura ambiente
2 cucchiai zucchero
1 pizzico di sale
semi di mezza bacca di vaniglia
Churros al forno
Preparazione:
Versare l'acqua, il burro e lo zucchero in una piccola pentola e metterla sul fuoco.
Quindi mescolare fino a raggiungere un leggero bollore.
Unire velocemente il sale e la farina e mescolare energicamente a fiamma accesa per un minuto.
Deve fermarsi un bel composto morbido che, dopo aver cotto un minuto, deve esser fatto riposare per almeno due minuti.
Poi andrà travasato in una planetaria dove vanno aggiunte le uova, una per volta, avendo cura di mescolarle ed impastarle per bene prima di aggiungerne di nuove.
Infine, aggiungere i semi della bacca di vaniglia.
A questo punto il composto è pronto per essere inserito nella sac à poche e si possono formare delle strisce di impasto lunghe dai 10 ai 12 cm su una teglia già ricoperta con la carta da forno.
Il beccuccio consigliato per la sac à poche è quello a stella e ci si può aiutare a staccare il composto con un coltello.
Procedere in questo modo fino alla fine dell'impasto e spruzzare un poco di acqua sui churros, cosa che agevolerà la cottura in forno.
Metterli quindi in forno preriscaldato e cuocere a 200° per 20 minuti, fino a doratura.
In un piatto versare una generosa quantità di zucchero ed immergerci i churros appena sfornati, facendo ovviamente attenzione a non bruciarsi.
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