Crostata con marmellata di fichi
Dessert a base di Farina 00
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Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
Ingredienti per 6 persone
250 gr farina di tipo 00
125 gr burro ammorbidito
125 gr zucchero
15/20 noci
1 vasetto di marmellata di fichi
1 scorza grattugiata di limone
Crostata con marmellata di fichi
Preparazione:
Se si desidera fare una pasta frolla integrale si può sostituire la farina integrale a quella di tipo 00, lo zucchero di canna, grezzo oppure no, allo zucchero raffinato ed infine usare l'olio di semi di girasole invece che il burro.
In ogni caso, il primo procedimento consiste nella lavorazione della pasta frolla.
Prendere quindi la farina, il burro lo zucchero e la scorza di limone e lavorarli insieme, cercando di amalgamarli per bene con le mani.
Ne deve risultare un composto compatto, omogeneo e liscio, di forma rotonda.
Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo in frigorifero per almeno un'ora.
Nel frattempo che si solidifica, preparare una teglia di 24 cm ed imburrarla, così che sia pronta per accogliere la pasta frolla.
Passato il tempo necessario, con un mattarello stendere il 75% circa della pasta frolla ed adagiarlo poi sul fondo della teglia precedentemente imburrata.
In alternativa al burro, sul fondo si può mettere della carta forno.
Quindi cercare di rialzare i bordi lungo tutta la circonferenza e bucherellare un po' la parte centrale con una forchetta.
Aggiungervi la marmellata, cercando di spalmarla in modo omogeneo e poi spolverarla con le gherigle di noci.
Stendere la restante parte della pasta frolla e farci delle strisce, da mettere poi diagonalmente sulla parte alta della torta.
Non resta che infornare e cuocere in forno caldo a 190° per mezz'ora.
Si consiglia di servire la torta fredda, magari spolverata con un po' di zucchero a velo.
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