Focaccia con rosmarino
Antipasto a base di Farina 00
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Cottura: 25 minuti
Ingredienti per 4 persone
350 gr farina 00
210 ml acqua
7 gr lievito secco per pane e pizza
Sale fine
Sale grosso
Olio evo
Zucchero
Rosmarino
Focaccia con rosmarino
Preparazione:
In una ciotola versare il lievito, la farina, un po' di sale e 2 cucchiaini di zucchero e lavorare con l'aiuto di un mestolo.
Dopodiché aggiungere anche un cucchiaio d'olio, a filo, e l'acqua, che dovrebbe essere tiepida.
Non versarla tutta insieme, anch'essa va versata a filo come l'olio, mentre si continua a mescolare.
Passare poi a lavorare l'impasto con le mani per renderlo il più omogeneo e liscio possibile.
Quindi farlo riposare tappato per un'ora.
Il consiglio è quello di far lievitare al caldo, quindi si potrebbe preriscaldare il forno a bassa temperatura e spegnerlo al momento del bisogno, cioè quando si inserisce l'impasto.
Trascorsi i 60 minuti, prelevare l'impasto e lavorarlo con le mani ancora una volta per poi stenderlo in una teglia rettangolare.
Ancora una volta coprire il tutto e far riposare circa 20 minuti.
Dopodiché, fare delle pressioni con i polpastrelli delle dita delle mani sulla focaccia ed attendere ancora una decina di minuti.
Nel frattempo far riscaldare il forno a 200 gradi.
Trascorsi i 10 minuti, spennellare con un po' di olio evo, aggiungere qualche chicco di sale grosso e cospargere di rosmarino a proprio gusto e piacimento.
Infine, infornare a 200 gradi e far cuocere per 25 minuti.
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