Pane lievitazione veloce
Antipasto a base di Farina 00
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Preparazione: 10 minuti
Cottura: 30 minuti
Ingredienti per 6 persone
1 kg farina 00
740 ml acqua
24 gr lievito di birra
4 cucchiaini di sale
2 cucchiaini di miele (oppure 2 di zucchero)
Pane lievitazione veloce
Preparazione:
Con queste dosi vengono circa 6 sfilatini di pane, che si possono congelare e consumare in un secondo momento.
Per quanto riguarda il procedimento si comincia con lo sciogliere il lievito in 100 ml d'acqua, aggiungendo anche il miele, o lo zucchero.
Dopodiché in una ciotola lavorare la farina e disporla a fontana, cioè con un buco centrale, dove versare il lievito sciolto e poi l'altra acqua non ancora utilizzata.
Mescolare bene il tutto con un mestolo di legno e salare.
L'impasto si presenterà molle, a granuli e parecchio appiccicoso, quindi spolverarci sopra un poco di farina e lasciar riposare per 90 minuti, possibilmente coperto con un panno.
Dopo un'ora e mezzo usare una spatola per dividere l'impasto in 6 parti uguali e trasferirle in una teglia già foderata con la carta forno ed infarinata.
Quel che è importante è che le parti dell'impasto vengano poste sulla teglia con la parte infarinata rivolta verso l'alto e che non siano troppo appiccate, devono essere distanziate le une dalle altre. Mettere in forno caldo a 230° e far cuocere per mezz'ora.
Dopo averlo fatto intiepidire un poco, i filoncini di pane sono pronti per essere gustati!
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