Cremet d'Anjou
Dessert a base di Panna
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Preparazione: 10 minuti + 6 ore di raffreddamento
Ingredienti per 6 persone
2 albumi
4 dl di panna
75 g di zucchero
estratto naturale di vaniglia
succo di limone
300 g di fragole
zucchero a velo
Cremet d'Anjou
Preparazione:
In una ciotola montate a neve gli albumi con 2-3 gocce di succo di limone.
In un'altra montate la panna ben fredda aggiungendo lo zucchero e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
Incorporate gli albumi alla panna preparata, un po' per volta a cucchiaiate, con un movimento delicato dal basso verso l'alto.
Trasferite il composto ottenuto dentro 6 piccoli teli di garza fitta, formate dei fagottini, metteteli in un colino e poi lasciateli sgocciolare in frigorifero per almeno 6 ore.
Disponete i fagottini all'interno di 6 ciotoline di ceramica e serviteli con le fragole pulite, tagliate a pezzetti e spolverizzate con zucchero a velo.
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