Filetti di maiale ai capperi
Secondo a base di Filetti di Maiale
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Umbria
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 25 minuti
Ingredienti per 4 persone
600 g di fettine di filetto di maiale
200 g di farina bianca
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
2 cucchiai di capperi sotto sale
1 di di vino bianco secco
1 limone
sale e pepe
Filetti di maiale ai capperi
Preparazione:
Battete leggermente le fettine di filetto e passatele nella farina, scrollando quella in eccesso.
Procedete a dissalare i capperi passandoli sotto acqua fredda.
In una padella ben larga fate scaldare 3 cucchiai di olio e disponetevi sopra le fettine di maiale.
Dopo averle fatte rosolare a fuoco medio, conditele con sale e pepe.
Bagnate con il vino bianco e lasciatelo sfumare.
Aggiungete quindi i capperi dissalati, spruzzate con il succo di mezzo limone e fate cuocere per 10 minuti, voltando spesso la carne e regolando alla fine con sale e pepe.
Togliete le fettine di carne dal condimento e lasciatelo addensare.
Servite infine i filetti di maiale con patate o misto di verdure, abbinando un vino rosso.
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