|
Cotolette di sarde |
||
| Secondo di Pesce a base di Sarde fresche Popolarità nei Secondi di Pesce:
 (276 Click) |
|
|
|
Sardegna Preparazione: 30 minuti Cottura: 25 minuti |
||
|
Ingredienti per 4 persone
600 g di sarde fresche 150g di pangrattato 2 uova 1 limone Olio sale |
||
 Preparazione: Pulire le sarde, privatele della testa e lavatele bene, quindi apritele come un libro e togliete la lisca centrale partendo dalla coda (da eliminare).Fate quindi combaciare a due a due le sarde aperte a libro, pressandole leggermente in modo che aderiscano fra loro, quindi passatele nelle uova sbattute e poi nel pangrattato. Prendete una coppia di acciughe impanata e premetela fra i palmi delle mani in modo da far aderire la panatura. In un tegame fondo scaldate abbondante olio, immergete una briciola di pane, se questa scoppietta vuol dire che l'olio è pronto per la frittura. Immergete poche cotolette di sarde alla volta e cuocetele da ambo i lati in modo che risultino belle dorate e croccanti. Quando sono pronte sgocciolatele aiutandovi con 2 forchette e passatele su carta assorbente da cucina per eliminare l'unto in eccesso. Disponetele su un piatto decorandole preferibilmente con fettine di limone, servite il piatto caldo. |
||
|
VOTA questa ricetta
1
100%
0
0%
 
|
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
