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Braciolette di abbacchio fritte |
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| Secondo a base di Agnello Popolarità :
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Campania Preparazione: 20 minuti Cottura: 15 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
700 g di braciolette di agnello (abbacchio) 100 g di farina bianca 100 g di pangrattato 2 uova Olio per friggere Sale |
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 Preparazione: Procuratevi le braciolette d'agnello e tagliatele, senza staccarle dall'osso.Passatele singolarmente in una ciotola con la farina setacciata, poi in una seconda ciotola dove avrete prima sbattuto le uova aggiungendo poco sale e quindi in un altro piatto con il pangrattato per l'impanatura, che dovrebbe essere uniforme. Una volta che le costarelle sono pronte, mettetele a friggere in una padella con l'olio bollente fino alla doratura (su entrambi i lati), quindi scolatele su un piatto foderato di carta assorbente per farle perdere l'unto in eccesso. Servite quando sono ancora bollenti, eventualmente su un letto di insalata di stagione e decorando il piatto con rametti di mirto. Abbinate ad un buon vino rosso come il lambrusco. |
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