Nighiri di gamberi
Antipasti a base di Riso per sushi
PopolaritÓ : (159 Click)
Giappone
Preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
Riso per sushi (300g)
Gamberi freschi (16 pezzi)
1 cucchiaio di aceto di riso (per condire il riso)
Sale qb
Wasabi e salsa di soia per servire
Nighiri di gamberi
Preparazione:
╚ una delle specialitÓ pi¨ amate della cucina giapponese, la preparazione pu˛ sembrare un po' intricata, ma con un po' di attenzione e precisione, potrete portare sulla tavola un piatto eccellente, degno di un ristorante sushi.
Ecco la variante con i gamberi, ma sentitevi liberi di sperimentare con tonno, salmone o altri pesci freschi a vostra scelta.

Preparazione dei Gamberi: Steccare i gamberi con uno spiedo di legno, in modo da mantenere la forma dritta durante la cottura.
Portare dell'acqua a bollore in una pentola, possibilmente con un pizzico di sale.
Immergere i gamberi steccati e lasciarli cuocere per cinque minuti.

Raffreddamento dei Gamberi: Dopo la cottura, trasferire i gamberi steccati in una ciotola con acqua e ghiaccio.
Questo processo raffredderÓ i gamberi immediatamente, arrestando la cottura e mantenendo la loro consistenza soda.

Preparazione del Riso: Cuocere il riso per sushi seguendo le istruzioni sulla confezione.
Una volta cotto, condire con l'aceto di riso e mescolare delicatamente.
Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Assemblaggio del Nighiri: Estrarre gli spiedi di legno dai gamberi e aprirli a libro dalla parte della pancia, lasciando intatta la coda.
Prendere una piccola quantitÓ di riso, sufficiente a formare una piccola polpetta allungata.
Posizionare il gambero aperto sulla polpetta di riso, pressando leggermente.

Disporre i Nighiri su un piatto, accompagnandoli con wasabi e salsa di soia.
Se desiderato, potete guarnire con un po' di zenzero in salamoia o erbe fresche come il finocchietto.

I tempi di cottura dei gamberi possono variare leggermente a seconda delle dimensioni.
╚ importante non cuocerli troppo per mantenere una consistenza succulenta.
La scelta del riso giusto Ŕ anche fondamentale per il successo del piatto.
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