Zuppa di Calamaretti
Secondo di Pesce a base di Calamaretti
Popolarità nei Secondi di Pesce: (269 Click)
Preparazione: 30 minuti
Cottura 35 minuti
Ingredienti per 5 persone
700 g di calamaretti
10 fette di pane tostato
5 scampi
2 pomodori
aglio
olio
prezzemolo
fumetto di pesce
farina
sale
pepe
peperoncino
basilico
Zuppa di Calamaretti
Preparazione:
Pulite i calamaretti, eliminando l'interno e sciacquandoli bene sotto l'acqua corrente.
Asciugateli con cura e tagliateli a pezzi.
Sbucciate e tritate finemente l'aglio, lavate e tagliate i pomodori a pezzetti, tritate finemente il prezzemolo e il basilico.
Preparazione degli scampi: Incidete leggermente il guscio degli scampi e, se preferite, eliminate l'intestino.
Cottura della base: In una pentola capiente, fate soffriggere l'aglio tritato con un filo di olio extravergine di oliva a fuoco medio, aggiungete i calamaretti e fateli rosolare per alcuni minuti, fino a quando non diventano opachi.
Aggiunta dei pomodori: Unite i pomodori tagliati e mescolate bene.
Lasciate cuocere per circa 5 minuti, in modo che i pomodori si ammorbidiscano.
Preparazione del fumetto di pesce: Aggiungete il fumetto di pesce ai calamaretti e portate a ebollizione.
Riducete il fuoco e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, finché i calamaretti non saranno teneri.
Aggiunta degli scampi: Infarinate leggermente gli scampi e aggiungeteli alla zuppa.
Cuocete per ulteriori 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Condimento: Regolate di sale, pepe e peperoncino a piacere.
Aggiungete il prezzemolo e il basilico tritati, mescolando bene per distribuire uniformemente gli aromi.
Preparazione del pane tostato: Tostate le fette di pane fino a renderle croccanti.
Potete strofinarle con uno spicchio d'aglio per aggiungere un tocco di sapore in più.
Servizio: Distribuite la zuppa nei piatti, aggiungendo uno scampo per porzione.
Servite con le fette di pane tostato sul lato o direttamente nella zuppa per un tocco rustico.

Preparazione Ricetta Zuppa di Calamaretti
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