Zuppa di Ramen giapponese
Primo piatto a base di Maiale
PopolaritÓ nei Primi piatti: (68 Click)
Origine: Giappone
Ingredienti per 4 persone
- 4 fette di nibuta (Maiale bollito o brasato)
- 1uovo
- Porro
- Pepe
- Olio di semi di sesamo
- 200 grammi di noodles per ramen
- 800 millimetri di dashi (brodo a base di alghe giapponesi essiccate)
- Quattro cucchiai di salsa del nibut
Zuppa di Ramen giapponese
Preparazione:
Il Ramen Ŕ una deliziosa e tradizionale zuppa giapponese preparata con noodles immersi in un brodo ricco a base di carne, pesce o verdure, spesso condito con salsa di soia o miso.
Questo piatto iconico pu˛ essere personalizzato con ingredienti come maiale cotto lentamente, alghe e uova sode.
In Giappone, esistono diverse varianti di Ramen, ciascuna con un caratteristico brodo e condimento:
Shio: un brodo chiaro e salato.
Tonkotsu: un brodo bianco realizzato con ossa di maiale.
Shoyu: un brodo scuro a base di pollo e verdure, arricchito con salsa di soia.
Miso: un brodo robusto con predominanza di miso, una pasta derivata dai semi di soia gialla.

Per preparare il maiale cotto lentamente, tagliate il porro e lo zenzero in tre parti e metteteli in una pentola con acqua, carne e anice stellato.
Cuocete il tutto per un'ora con salsa di soia, salsa d'ostriche, sake e zucchero di canna.
Preparate le uova sode e tagliate il maiale e le uova a fette.

Nel frattempo, tagliate il porro e aggiungetelo al brodo dashi insieme all'olio di sesamo, alla salsa di soia e alla salsa del maiale cotto lentamente.
Aggiungete il pepe e portate il tutto a ebollizione.
Cuocete i noodles seguendo le istruzioni sulla confezione e scolateli bene.
Metteteli in una ciotola e aggiungete due fette di maiale e metÓ uovo per porzione.
Versate sopra la zuppa bollente.
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