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Zuppa di Ramen giapponese |
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| Primo piatto a base di Maiale Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Giappone |
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Ingredienti per 4 persone
- 4 fette di nibuta (Maiale bollito o brasato) - 1uovo - Porro - Pepe - Olio di semi di sesamo - 200 grammi di noodles per ramen - 800 millimetri di dashi (brodo a base di alghe giapponesi essiccate) - Quattro cucchiai di salsa del nibut |
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 Preparazione: Il Ramen è una deliziosa e tradizionale zuppa giapponese preparata con noodles immersi in un brodo ricco a base di carne, pesce o verdure, spesso condito con salsa di soia o miso.Questo piatto iconico può essere personalizzato con ingredienti come maiale cotto lentamente, alghe e uova sode. In Giappone, esistono diverse varianti di Ramen, ciascuna con un caratteristico brodo e condimento: Shio: un brodo chiaro e salato. Tonkotsu: un brodo bianco realizzato con ossa di maiale. Shoyu: un brodo scuro a base di pollo e verdure, arricchito con salsa di soia. Miso: un brodo robusto con predominanza di miso, una pasta derivata dai semi di soia gialla. Per preparare il maiale cotto lentamente, tagliate il porro e lo zenzero in tre parti e metteteli in una pentola con acqua, carne e anice stellato. Cuocete il tutto per un'ora con salsa di soia, salsa d'ostriche, sake e zucchero di canna. Preparate le uova sode e tagliate il maiale e le uova a fette. Nel frattempo, tagliate il porro e aggiungetelo al brodo dashi insieme all'olio di sesamo, alla salsa di soia e alla salsa del maiale cotto lentamente. Aggiungete il pepe e portate il tutto a ebollizione. Cuocete i noodles seguendo le istruzioni sulla confezione e scolateli bene. Metteteli in una ciotola e aggiungete due fette di maiale e metà uovo per porzione. Versate sopra la zuppa bollente. |
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