Involtini pane formaggio e rucola
Antipasti a base di Pecorino
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Preparazione: 15 minuti
Calorie: 320 calorie a porzione
Ingredienti per 4 persone
150 gr di formaggio pecorino
150 gr di formaggio Gruyere
4 fette di pane per tramezzini
Rucola fresca
12 pomodorini ciliegia maturi
1 spicchio d'aglio
5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
20 gr di pinoli
Peperoncino (per un tocco piccante)
Sale
Involtini pane formaggio e rucola
Preparazione:
Inizia eliminando la crosta dai formaggi e taglia ciascun formaggio in 12 bastoncini di circa 1 cm di spessore.
Prendi le fette di pane per tramezzini e appiattiscile leggermente con un mattarello, così sarà più facile arrotolarle.

Su ogni fetta di pane, sistema una foglia di rucola e un bastoncino di formaggio.
Arrotola con cura ogni strisciolina fino a formare degli involtini ben compatti.

Nel frattempo, sbuccia lo spicchio d’aglio.
Metti nel mixer la rucola rimasta, l’olio extravergine d’oliva, due cucchiai d’acqua, i pinoli, l’aglio e un pizzico di peperoncino, aggiungi sale e frulla il tutto fino a ottenere una salsa cremosa e omogenea.

Disponi gli involtini su un piatto da portata.
Come decorazione, puoi aggiungere delle foglie di rucola e i pomodorini ciliegia tagliati a spicchi per un tocco di colore.
Versa la salsina preparata in una ciotolina e servi gli involtini accompagnati dalla salsa, così ognuno potrà intingerli a piacere.

Vino consigliato: accompagna questo piatto con un buon bicchiere di Vermentino, un vino bianco fresco e leggero, perfetto per esaltare il sapore dei formaggi e della rucola.

Preparazione Ricetta Involtini pane formaggio e rucola
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