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Futomaki |
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| Secondo di Pesce a base di Riso Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Preparazione: 30 minuti Calorie: 320 calorie a porzione |
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Ingredienti per 2 persone
300 grammi di riso per sushi 2 foglie di alga Nori 80 grammi di tonno o salmone 40 grammi di surimi 40 grammi di carote 40 grammi di avocado Salsa di Soia e Wasabi |
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 Preparazione: Il futomaki è un rotolo di sushi bello corposo, quello che vedi nei piatti misti e capisci subito che è diverso: più spesso, più ricco, spesso anche più colorato.Si prepara usando un’intera alga nori che avvolge il riso per sushi e almeno quattro ingredienti all’interno. La regola è semplice: servono consistenze diverse e sapori che si bilanciano. Quindi, ad esempio, surimi per la dolcezza, salmone (o tonno) per il sapore pieno, carote per la croccantezza e avocado per la parte morbida. Il makisu, cioè la stuoia di bambù, è indispensabile. Ti aiuta a dare la forma giusta al rotolo senza schiacciarlo. Metti sopra la stuoia l’alga, poi circa 150 g di riso ben distribuito, lasciando liberi due dita sul bordo in alto. In mezzo aggiungi un po’ di wasabi (poco) e i bastoncini degli ingredienti. Poi arrotoli con cura, senza fretta. Il rotolo lo tagli in 8 o anche 10 pezzi, dipende da quanto lo vuoi spesso. Un Riesling secco ci sta bene: è fresco, tiene il passo col wasabi e non copre i sapori. 
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