Siamo giudicati da una vita intera. Abbiamo incontrato di peggio. .. (Bruno Barbieri)

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“Siamo giudicati da una vita intera. Abbiamo incontrato di peggio. Ricordo il calcione nel sedere di uno chef alla mia prima stagione in cucina, quando pulivo 15 casse al giorno di calamaretti.”

Bruno Barbieri

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Pubblicata in data 17/05/25.
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L'autore è Bruno Barbieri: Cuoco e imprenditore

Nascita: Medicina (Bologna) il 12/01/1962
» Età e segno

Bruno Barbieri nasce in un paese dell’Emilia dove la cucina ha sempre avuto un ruolo importante. Non tanto come arte raffinata, ma come abitudine quotidiana, gesti tramandati e sapori. È sua nonna, più di tutti, a passargli quella curiosità operosa che spesso si accende nelle cucine di casa. Frequenta l’Istituto alberghiero di Bologna, e da lì parte. Prima le navi da .. Continua »

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