Aguglie al Pangrattato
Secondo di Pesce a base di Aguglie
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Origine: Calabria
Ingredienti per 4 persone
800 gr Aguglie
3 Cucchiai Pangrattato
2 Spicchi Aglio
5 cl Olio d'oliva Extra-vergine
Sale
1 Limone
Preparazione:
Pulite le aguglie, eliminatene la testa e la coda, apritele e toglietene via la punta lasciando per˛ unite le due parti.
Risciacquatele, asciugatele e ricomponetele.
Mettete in una terrina il pangrattato, l'aglio tritato, il sale, due cucchiaiate d'olio e una d'acqua.
Amalgamate bene, mettete un po' del composto in ogni aguglia e richiudetela.
Allineate le aguglie in una teglia, cospargetele di sale, versate su di esse l'olio e fate cuocere in forno per circa mezz'ora.
Prima di servire, spruzzate con succo di limone.
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