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Aguglie al Pangrattato |
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| Secondo di Pesce a base di Aguglie Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Origine: Calabria |
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Aguglie 3 Cucchiai Pangrattato 2 Spicchi Aglio 5 cl Olio d'oliva Extra-vergine Sale 1 Limone |
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 Preparazione: Pulite le aguglie, eliminatene la testa e la coda, apritele e toglietene via la punta lasciando però unite le due parti.Risciacquatele, asciugatele e ricomponetele. Mettete in una terrina il pangrattato, l'aglio tritato, il sale, due cucchiaiate d'olio e una d'acqua. Amalgamate bene, mettete un po' del composto in ogni aguglia e richiudetela. Allineate le aguglie in una teglia, cospargetele di sale, versate su di esse l'olio e fate cuocere in forno per circa mezz'ora. Prima di servire, spruzzate con succo di limone. |
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