Aguglie in Graticola
Secondo di Pesce a base di Aguglie
PopolaritÓ nei Secondi di Pesce: (2373 Click)
Origine: Calabria
Ingredienti per 4 persone
800 gr Aguglie Veraci
per la Marinata:
Olio d'oliva Extra-vergine
Aglio Schiacciato
Prezzemolo Tritato
Rosmarino Tritato
Sale
Pepe
Pangrattato
Aguglie in Graticola
Preparazione:
Pulite le aguglie, eliminatene la testa e la coda, tagliatele in pezzi, lavateli, asciugateli e metteteli in una marinata composta con gli ingredienti sopraindicati, lasciandoveli per circa un'ora.
Collocate i pezzi di aguglia in graticola calda sulla brace dolce e fateli cuocere, rivoltandoli di tanto in tanto e spennellandoli di marinata.
Copriteli infine di pangrattato e fate dorare leggermente.
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