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Anelli Siciliani in Zuppa alla Piemontese |
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| Primo piatto a base di Zucca Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Piemonte |
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Pasta Tipo Anelli Siciliani 300 gr Zucca 200 gr Fagiolini 100 gr Piselli Fini 150 cl Brodo Vegetale 2 Patate 2 Zucchine 1 Spicchio Aglio 1 Mazzetto Basilico 3 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulire la zucca e tagliarla a pezzetti.Spuntare, lavare e tagliare a pezzetti i fagiolini. Pelare le patate, lavare e tagliare a dadini le zucchine. In una pentola mettere tutte le verdure, compresi i pisellini, con mezzo spicchio d'aglio e il brodo. Portare ad ebollizione e cuocere per 40 minuti. A metà cottura salare la zuppa e incorporare la pasta. Lavare il basilico, tritarlo insieme all'aglio, aggiustare di sale e di pepe. Unire poco alla volta l'olio, mescolando con un cucchiaio di legno per amalgamare bene. Unire la salsina ottenuta alla zuppa di verdura e servire. |
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