Arance Caramellate (3)
Dessert a base di Arance
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Ingredienti per 4 persone
4 Arance
200 gr Zucchero
Brandy
Vino Bianco Secco
per Decorare:
1 Ciuffetto Scorze d'arancia Caramellate
Alcune Foglie Menta
Preparazione:
Sbucciate le arance tenendo la buccia sottilissima e tagliate questa a striscioline.
Mettete lo zucchero in un pentolino, aggiungete un cucchiaio d'acqua, ponete sul fuoco e lasciate sciogliere e colorire a fiamma bassa senza mai mescolare.
Quando il composto Ŕ diventato di un bel colore dorato profumatelo con mezzo bicchierino di brandy e mezzo bicchiere di vino allungato con poca acqua, mescolate e immergetevi le striscioline d'arancia.
Lasciate cuocere e caramellare per un'ora e mezzo abbondante a fuoco molto basso.
Tuffate per 2-3 minuti le arance sbucciate in acqua bollente, sgocciolatele e con un coltellino affilato eliminate la pellicina bianca evitando di scalfire la polpa.
Disponetele sul piatto da portata, cospargetele con lo sciroppo e decorate ognuna con un ciuffetto di bucce caramellate e con le foglioline di menta.
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