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Astice Gratinato al Forno |
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| Secondo di Pesce a base di Astici Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
2 Astici (da 800 gr l'uno) 6 Fette Pancarré 1 Cucchiaino Paprica Dolce 1/2 Spicchio Aglio 1 Cipollotto Piccolo 1 Mazzetto Prezzemolo 2 Cucchiai Olio d'oliva 20 gr Burro Sale Pepe Bianco |
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 Preparazione: Togliete la crosticina al pancarré, poi passate le fette al mixer e raccogliete il ricavato in una ciotola.Amalgamatelo con la paprica, l'aglio tritato insieme con il cipollotto e le foglioline del prezzemolo, sale, pepe, 1 cucchiaio di olio. Aprite gli astici a metà per il lungo, disponeteli su una placca, cospargeteli abbondantemente con il pane aromatico preparato, premendo per farlo aderire bene alla polpa; conditeli con 1 cucchiaio d'olio, il burro in fiocchetti e passateli in forno già a 200 gradi per 12 minuti circa. Trasferite i mezzi astici nel piatto da portata e serviteli subito, caldi, con una guarnizione di insalata di stagione. |
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