Astice Gratinato al Forno
Secondo di Pesce a base di Astici
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Ingredienti per 4 persone
2 Astici (da 800 gr l'uno)
6 Fette Pancarré
1 Cucchiaino Paprica Dolce
1/2 Spicchio Aglio
1 Cipollotto Piccolo
1 Mazzetto Prezzemolo
2 Cucchiai Olio d'oliva
20 gr Burro
Sale
Pepe Bianco
Astice Gratinato al Forno
Preparazione:
Togliete la crosticina al pancarré, poi passate le fette al mixer e raccogliete il ricavato in una ciotola.
Amalgamatelo con la paprica, l'aglio tritato insieme con il cipollotto e le foglioline del prezzemolo, sale, pepe, 1 cucchiaio di olio.
Aprite gli astici a metà per il lungo, disponeteli su una placca, cospargeteli abbondantemente con il pane aromatico preparato, premendo per farlo aderire bene alla polpa; conditeli con 1 cucchiaio d'olio, il burro in fiocchetti e passateli in forno già a 200 gradi per 12 minuti circa.
Trasferite i mezzi astici nel piatto da portata e serviteli subito, caldi, con una guarnizione di insalata di stagione.
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