Baccalà fantasia
Secondo di Pesce a base di Baccalà Ammollato
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Cottura: 12 minuti
Ingredienti per 4 persone
800 gr Filetti di Baccalà Ammollato
1 Cipolla
400 gr Pomodori Pelati
1 Manciata Olive Nere
1 Manciata Capperi Sotto Sale
Poco Olio d'oliva
Farina
Sale
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Baccalà fantasia
Preparazione:
Fate un soffritto di cipolla in poco olio, infarinate i filetti di baccalà, aggiungeteli al soffritto e fate prendere colore a fuoco vivace.
Aggiungete il pomodoro (schiacciate i pelati con la forchetta), salate se necessario e fate cuocere per 10 minuti a tegame coperto.
Aggiungete le olive e i capperi (ben sciacquati), girate bene e lasciate cuocere ancora per un minuto per far insaporire.
Guarnite col prezzemolo tritato e servite.
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