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Bavette al Vitello e Asparagi |
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| Primo piatto a base di Asparagi Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
Pasta Tipo Bavette 1 Mazzo Asparagi 100 gr Burro 100 gr Carne di Vitello 250 gr Formaggio Fontina Stagionata da Tagliare a Lamelle 25 cl Panna Fresca 1 Bicchiere Vino Bianco 1 Cipollina Sale Pepe |
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 Preparazione: Tritate le punte degli asparagi, mettetele a rosolare nel burro, con la cipollina tritata, unite il vino bianco e la carne di vitello.Regolate di sale e pepe e unite la panna. In una pentola molto grossa mettete abbondante acqua salata e quando bolle lessate molto al dente le bavette, in modo da toglierle a metà cottura o quasi: trasferite la salsa in una padella, versatevi le bavette ben scolate, accendere il fuoco e mescolate fino a quando la pasta sarà al punto giusto di cottura. Affettate finemente la fontina sopra la preparazione, passate un istante al forno molto caldo e servite. |
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