Bignč di Patate
Dessert a base di Patate
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Patate
4 Cucchiai Farina
1 Tuorlo d'uovo
2 Albumi d'uovo Montati a Neve
Birra Chiara
Olio d'oliva
Sale
Preparazione:
In una terrina mescolare la farina con il tuorlo, aggiungere birra fino ad avere una crema fluida, unire 1 cucchiaio di olio, sale e incorporarvi gli albumi.
Tagliare le patate a fettine sottili e passarle nella pastella.
Friggerle in abbondante olio bollente.
Levarle dalla padella man mano che diventano dorate e croccanti.
Appoggiarle sulla carta assorbente per eliminare l'unto.
Salarle e servirle ancora ben calde.
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