Bignč di Patate (2)
Dessert a base di Patate
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Patate
4 Cucchiai Farina
1 Tuorlo d'uovo
2 Albumi d'uovo Montati a Neve
Birra Chiara
Olio d'oliva
Sale
Preparazione:
Pelare le patate e affettarle sottili.
In una terrina mescolare la farina con il tuorlo e tanta birra quanta ne serve per ottenere una crema fluida, salare e unire 1 cucchiaio di olio.
Incorporare alla pastella gli albumi.
Tuffare le fette di patate nella pastella e friggerle in abbondante olio bollente.
Levarle dal fuoco man mano che appaiono dorate e croccanti.
Salarle e servirle ben calde.
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