Biscotti all'amarena
Dessert a base di Uova
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Ingredienti per 4 persone
per la Pasta Frolla:
600 gr Farina
200 gr Zucchero
4 Tuorli d'uovo
1 Uovo Intero
200 gr Burro (o Margarina)
1 Pizzico Sale
per il Ripieno:
Marmellata d'amarena
3 Albumi d'uovo
100 gr Zucchero
100 gr Granella di Mandorle
Preparazione:
Dopo che la pasta avrÓ riposato come al solito, stendetela col mattarello allo spessore di circa 1/2 cm.
in forma di rettangolo con il lato minore di una ventina di cm.
Lasciando circa 10 cm di pasta libera, mettete la marmellata di amarena sugli 8 cm che seguono.
Ripiegate quindi la parte vuota su quella piena, piegate con le dita sul bordo e decorate la superficie con la granella di mandorle, che avrete mescolato all'albume di 3 uova montate con lo zucchero.
Tagliate il rettangolo in biscotti della larghezza di due dita circa che poggerete sulla placca del forno leggermente unta.
Infornate a fuoco medio per una ventina di minuti.
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