Biscotti Savoiardi
Dessert a base di Uova
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Origine: Sardegna
Ingredienti per 4 persone
400 gr Farina
350 gr Zucchero
16 Uova
100 gr Zucchero a Velo
1 Pizzico Sale
Biscotti Savoiardi
Preparazione:
Dividete i tuorli dagli albumi e sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e bianca.
A questa aggiungete piano piano la farina e fatela incorporare.
Intanto battete solo otto degli albumi con un pizzico di sale ed incorporateli, poi, al resto dell'impasto.
Mettetelo nella siringa da pasticciere, col beccuccio pi¨ grande, e premete sulla placca infarinata delle strisce lunghe 8-9 centimetri.
Spolveratele abbondantemente con altro zucchero a velo ed infornate a calore moderato per 20-30 minuti.
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Licenza foto: Fugzu - CC BY 2.0 foto modificata
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