Boreto alla Graisana Grado
Secondo di Pesce a base di Rombo
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Ingredienti per 4 persone
1 Rombo di 1 kg
50 cl Olio d'oliva Extra-vergine
Aceto di Vino
Aglio
Sale
Pepe
Preparazione:
Far soffriggere nell'olio alcuni spicchi d'aglio finché prendano un colore scuro, toglierli e, a fiamma vivace, cuocervi il pesce precedentemente pulito e lavato spruzzandolo con l'aceto.
Far evaporare e allungare con acqua coprendo il pesce a metà.
Aggiustare di sale e pepe e portare a cottura.
Accompagnare con polenta.
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