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Boreto Riveduto e Corretto |
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| Secondo di Pesce a base di Rombo Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
1 Rombo di 1500 G Olio d'oliva Extra-vergine Aceto di Vino Alcuni Spicchi Aglio Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulire il pesce asportando i 4 filetti.Con testa, lisca, 1 spicchio d'aglio e poco sale preparare 50 cl di brodo. Scaldare leggermente l'olio in una padella; farvi imbiondire appena alcuni spicchi d'aglio schiacciati; toglierli e, a fiamma vivace, unire i filetti di pesce; spruzzarli con l'aceto. Far evaporare e allungare col brodo di pesce coprendo appena i filetti. Aggiustare di sale e pepe e portare a cottura. |
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