Branzino al Finocchio
Secondo di Pesce a base di Branzino
PopolaritÓ nei Secondi di Pesce: (963 Click)
Origine: Grecia
Ingredienti per 4 persone
1 Branzino di 1 kg
1/2 Bicchiere Olio d'oliva
4 Cuori di Finocchio Tritati Finemente
Sale
Pepe
1 Ciuffo Prezzemolo Tritato
50 cl Brodo di Pesce
1 Carota Affettata
1 Cipolla Affettata
Pochi Grani Pepe
1 Foglia Alloro
Poco Succo di Limone
Preparazione:
Pulire con cura un branzino di 1000 g di peso e ricavarne 4 filetti.
In una teglia da forno versare 1/2 bicchiere di olio d'oliva, 4 cuori di finocchio tritati finissimi, i filetti di branzino, sale, pepe, 1 ciuffo di prezzemolo tritato e 50 cl di brodo di pesce ottenuto bollendo per 10 minuti le lische, la testa e la pelle del branzino con 1 carota e 1 cipolla affettate, pochi grani di pepe e 1 foglia di alloro.
Cuocere per 8 minuti in forno a 250 gradi.
Servire con poco succo di limone.
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