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Branzino al Finocchio |
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| Secondo di Pesce a base di Branzino Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Origine: Grecia |
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Ingredienti per 4 persone
1 Branzino di 1 kg 1/2 Bicchiere Olio d'oliva 4 Cuori di Finocchio Tritati Finemente Sale Pepe 1 Ciuffo Prezzemolo Tritato 50 cl Brodo di Pesce 1 Carota Affettata 1 Cipolla Affettata Pochi Grani Pepe 1 Foglia Alloro Poco Succo di Limone |
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 Preparazione: Pulire con cura un branzino di 1000 g di peso e ricavarne 4 filetti.In una teglia da forno versare 1/2 bicchiere di olio d'oliva, 4 cuori di finocchio tritati finissimi, i filetti di branzino, sale, pepe, 1 ciuffo di prezzemolo tritato e 50 cl di brodo di pesce ottenuto bollendo per 10 minuti le lische, la testa e la pelle del branzino con 1 carota e 1 cipolla affettate, pochi grani di pepe e 1 foglia di alloro. Cuocere per 8 minuti in forno a 250 gradi. Servire con poco succo di limone. |
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