Branzino al Finocchio (2)
Secondo di Pesce a base di Branzino
PopolaritÓ nei Secondi di Pesce: (802 Click)
Ingredienti per 4 persone
1 Branzino di 1 kg
2 Pizzichi Finocchio Secco
1 Bicchierino Brandy
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Introducete due pizzichi di finocchio secco nel branzino eviscerato.
Praticate alcuni tagli diagonali sul pesce.
Spennellatelo d'olio, adagiatelo sulla griglia e cuocetelo per circa 20 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi voltandolo e ungendolo con olio.
Salate, pepate.
Cospargete il piatto di portata con il finocchio, disponetevi il branzino, spruzzatelo con un bicchierino di brandy, fiammeggiate fino a quando il finocchio Ŕ colorito.
Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Chardonnay DOC, Bolgheri Bianco DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.
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