Branzino Stufato con Agrumi e Finocchietto
Secondo di Pesce a base di Branzino
PopolaritÓ nei Secondi di Pesce: (1270 Click)
Preparazione: 40 minuti
Ingredienti per 4 persone
1 Branzino di 1 kg
2 Lime
2 Pompelmi
2 Arance
1 Scalogno
Finocchietto
1 Noce Burro
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
Sale
Pepe
per Guarnire:
Alcuni Spicchi Arancia
Alcuni Spicchi Lime
Preparazione:
Eviscerate il branzino, dopo averlo aperto con un taglio dalla cavitÓ anale alle branchie, lavatelo, asciugatelo, salatelo e pepatelo internamente ed esternamente.
Sistematelo, a freddo, in una pescera o casseruola che lo contenga giustamente, con una noce di burro e lo scalogno tritato.
Bagnatelo con il succo di un pompelmo, di un'arancia e di un lime e con mezzo bicchiere di vino, quindi ponetelo al fuoco, copritelo e stufatelo dolcemente per circa 30 minuti.
Pelate intanto a vivo gli spicchi dell'altra arancia, del pompelmo e del lime.
Rosolateli in una noce di burro, salateli, pepateli.
A cottura, sistemate il pesce sul piatto da portata, filtratene il fondo e aggiungetelo agli agrumi.
Completate con finocchietto tritato e servite il branzino con questo sugo agli agrumi.
A piacere, guarnite con spicchi d'arancia e lime.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nei Secondi di Pesce:

Branzino al FornoBranzino al Forno
6 persone.

3199 Click
Branzino al CartoccioBranzino al Cartoccio
4 persone.

2677 Click
Branzino arrosto con patate
4 persone.
1909 Click
Branzino marinato al forno
4 persone.
1760 Click
Branzino al pepe verde
4 persone.
1661 Click
ę Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio

© Ricette PaginaInizio
Adv Solutions SRL  (Dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Webmaster