Brodo con la Pasta Grattugiata
Primo piatto a base di Brodo di Manzo
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Ingredienti per 4 persone
150 gr Farina
50 gr Semolino
3 Uova
100 gr Formaggio Pecorino Grattugiato
Brodo di Manzo
Preparazione:
Sulla spianatoia disponete la farina a fontana, unite il semolino, mettete nel mezzo le uova e fate un impasto, lavorandolo bene, ma facendo in modo che rimanga molto sodo.
Prendete la pasta in pezzi, grattugiatela e stendetela su una tovaglia cosparsa di farina.
Mettete al fuoco la pentola col brodo e appena inizia l'ebollizione calatevi la pasta grattugiata.
Cospargete di pecorino le porzioni individuali.
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